糖醋素排骨
“ 周末朋友小聚，逛菜场时买的杏鲍菇很是新鲜，突发奇想就做了个糖醋素排骨。菜做好上桌，几位食客在那里猜是用了何种食材，酸酸甜甜的蛮入味！哈哈，不说他们还真猜不出这是用杏鲍菇来充当肉排的，不过光盘行动倒是落实蛮到位滴。”
[主料]
杏鲍菇：适量
淀粉：适量
蛋液：适量
葱：适量
白芝麻：适量
番茄酱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
陈醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋素排骨的做法步骤]
1、将杏鲍菇洗净切块，每块两端修细像排骨状。
2、放到碗中加入适量盐腌制10分钟。
3、取个小碗加入料酒、生抽、番茄酱、陈醋、白糖拌均成料汁备用。
4、腌过的杏鲍菇加入蛋液拌匀。再放入淀粉。
5、淀粉放入搅拌均匀。
6、上锅入适量油烧热，将杏鲍菇炸至略金黄色。
7、炸好的杏鲍菇盛出。
8、锅里留底油，加入切碎的葱白爆香，倒入调好的汁料煮开。
9、加入杏鲍菇拌炒均匀关火。
10、装盘，洒入适量白芝麻和葱花。
使用的厨具：炒锅
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