土耳其面包
“ 刚出炉的土耳其面包，嚼着特别香～～刚开始有橄榄油的味道，嚼着嚼着蜂蜜的味道也隐约透出来，非常好吃。”
[主料]
小麦粉：500g（T65）
蜂蜜：75g
橄榄油：40g
净水：225g（20度，揉面用）
[辅料]
精盐：10g
酵母粉：5g
净水：100g（20度，溶解酵母用）
生小麦粉：适量（装饰用）
清水：50g（水浴法）
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[土耳其面包的做法步骤]
1500、g小麦粉➕10g精盐，搅拌均匀；
25、g酵母粉➕100g净水，搅拌使其充分溶解；
3、将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中，搅拌使其充分吸收；
4225、g净水分几次倒入小麦粉中；
5、接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中，揉成光滑的面团（如果是液体蜂蜜，可以和橄榄油一起加入）；
6、在面团上铺上微湿的布，进行基础发酵：1小时；
7、第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，整形后铺上微湿的布，进行第二次发酵：2小时15分钟；
8、第二次发酵结束后，用筛网均匀筛上生小麦粉，再用刀片划出自己喜欢的切口；
9、烤箱提前预热：230度，10分钟；
10、预热结束后，向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水，放入放入生面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟；
11、面包出炉后，取出自然冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶