消暑利尿减肥冬瓜盅
“ 冬瓜和肉煲汤，肉的量不多，只为增加汤的鲜味。冬瓜有消暑利尿的作用。一盅冬瓜汤既可裹腹热量又不高，实为消暑减肥美食。”
[主料]
冬瓜：适量
猪腿肉：少量
[辅料]
老姜：一小块
胡椒粉：少许
食盐：适量
葱花：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜盅的做法步骤]
1、冬瓜洗净切块。
2、装入炖盅。
3、老姜洗净拍碎放入。
4、加入煮好切片的猪腿肉。用猪腿肉是因为肥瘦合适。
5、炖盅加入适量清水。最多加至炖盅2/3满，不要多加，以免汤味不够浓。
6、炖锅加入冷水，放上炖盅。
7、加少许胡椒粉。
8、盖好盖子，慢炖2小时。
9、葱花备好。
10、炖好的汤，加适量盐调味。撒上葱花。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
1、.猪腿肉先煮好切片，油脂已经去掉一部分。煲汤时选择肥瘦相间但偏瘦的肉，煲好后肥肉可以夹出弃掉不要，只吃瘦肉。
2、.水的量视冬瓜的量而定，不要冬瓜少而水多成清汤寡水。炖盅煲汤没有水量的丢失，这一点要考虑到。
使用的厨具：炖盅
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