花样小笼包
“ 回南天的天气正在一步步麻木人的神经，就连再美艳的食物都觉得黯然失色。
最近才知道包子也可以不发面而用死面，花点小心思做了些撞色花蕊的小笼包，人就能沉浸在这种美妙的时光中，希望快快能重见阳光和属于春天的花朵。
等待阳光直照，等待彻底擦洗家里每一个角落，等待尘埃飞扬莺飞草长，等待新生命降临的情绪变化。”
[主料]
面粉：适量
温水：适量
红曲粉：适量
五花肉：适量
小葱：适量
盐：适量
生抽：适量
生粉：适量
五香粉：适量
蛋清：适量
[辅料]
皇牌沙茶王：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[花样小笼包的做法步骤]
1、面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用。
2、五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用。
3、红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用。
4、红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用。
5、取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般。
6、包入馅。
7、捏褶。
8、放上花蕊。
9、红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。
[小窍门]
1、、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐