沙茶面
“ 沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味...”
[主料]
挂面：适量
皇牌沙茶王：适量
香菇：适量
鲜玉米粒：适量
油爆大虾：适量
鱼丸：适量
爆花：适量
奶白菜：适量
花椒：适量
食盐：适量
橄榄油：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
大蒜：适量
大葱：适量
生姜：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[沙茶面的做法步骤]
1、备齐主要食材，蔬菜洗净备用~
2、大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~
3、热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~
4、放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~
5、放入香菇，继续翻炒1分钟~
6、加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~
7、另起一锅烧水，水开后下面~
8、锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~
9、捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~
10、加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~
11、放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~
12、将面、码料依次装入碗中~
13、色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？
[小窍门]
1、.面最好用碱水面，煮出来比较劲道弹口；
2、.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3、.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
使用的厨具：煮锅
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