芹菜虾米肉馅煎饺
“ 芹菜具有特殊香气，海米很鲜，和肉混合制作的肉馅，鲜香美味，捏合成煎饺状放入煎锅，煎至金黄，色香味俱全，做早餐搭配一碗豆浆或者白粥，很不错哦～”
[主料]
芹菜：200g
肉糜：150g
虾米：15g
[辅料]
生抽：1匙
蚝油：几滴
料酒：1匙
蛋清：1个
葱花：适量
姜末：适量
白胡椒：适量
盐：1g左右
[饺子皮]
中筋面粉：150g
水：75g左右
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜虾米肉馅煎饺的做法步骤]
1、海米泡发切碎，肉糜加辅料。芹菜切碎。
2、肉馅加辅料搅拌至有粘性。
3、加入芹菜碎，海米碎。
4、搅拌均匀。
5、将饺子皮里的材料揉成团，醒发30分钟，至手指按下去柔软的坑。
6、擀好饺子皮
7、放在擀好的饺子皮上，捏成柳叶状。
8、放入不粘锅，煎两分钟后，倒入一小碗热水。盖上锅盖，小火煎至水干。底部金黄即可。
9、成品
10、做好才想起来，放进锅里的步骤没有拍😂
[小窍门]
自己擀的饺子皮比较软，捏柳叶包比较方便，外面卖的饺子皮我觉得偏硬。嫌麻烦的也可以买外面的饺子皮，捏成正常饺子的形状也可以。
使用的厨具：不粘锅
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