樱桃肉
“ 酸酸甜甜樱桃肉，快快乐乐每一天！”
[主料]
猪肉：100g
玉米淀粉：适量
[辅料]
料酒：少许
胡椒粉：少许
醋：少许
白砂糖：少许
番茄酱：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[樱桃肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、猪肉切成1至2厘米的方块，加少许料酒，胡椒粉腌制15分钟。
3、在盘子中倒入适量淀粉铺平。
4、肉块裹上淀粉，整理成球状。
5、油温六成热炸至金黄捞出。
6、复炸一遍更加酥脆。
7、按照番茄酱:白砂糖:醋:水的比例5:1:2:4调成酱汁，小火慢熬。
8、酱汁煮沸后，把淀粉与水1:5的比例调成的水淀粉倒入，搅拌均匀。
9、倒入肉丸，使每一块肉都蘸上酱汁。
10、出锅摆盘即可。
[小窍门]
肉块裹淀粉时不必加鸡蛋。
酱汁与水淀粉的比例可根据个人喜好的稀稠程度而定。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐