香葱火腿面包卷
“ 香葱、火腿和沙拉酱的组合，绝对美食界的“最佳拍档”，中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一，可对香葱就很排斥；和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物，如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候，凡是带辛辣味的菜我家几乎不买，做菜时遇上必须放葱姜啥的，如红烧肉、蒸鱼啥的，也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的，烧好上桌前拣出扔掉，让他吃姜不见姜。
随着年龄增加，特别是经过大学4年的异地生活，或多或少地改变了他原有的不好习惯与口味；大家都知道，学校集体食堂的饭菜就是那样，不可能跟家庭做菜相同，你爱吃不吃；一顿不吃可以，但总不能顿顿不吃，天天挨饿吧；所以他现在已基本啥都吃了；我呢做饭烧菜也就方便随意很多，时常还会做些香葱火腿、香葱肉松等咸口的面包给他当早餐，自然他也是吃的很开心，很满足呢~~~”
[主料]
食盐：4克
酵母：6克
黄油：44克
白糖：60克
鸡蛋：106克
[辅料]
蛋液：少许
香葱碎：适量
美式火腿：3片
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿面包卷的做法步骤]
1、备好食材。
2、将主料除黄油以外的食材，依次放入面包桶。
3、用筷子拌成絮絮状，静置10多钟后，再开启揉面程序。
4、结束后加入软化的黄油块。
5、揉至光滑后，取块面团检查下扩展情况，出膜还不错，无需向做吐司那样簿膜。
6、将面团重新整理好，放入面盆中。
7、送至温暖湿润处发酵至2.5倍大。
8、取出排气，按总量分割14等份（另6份做排包了），搓圆盖膜松驰15分钟。
9、趁松驰的时间，可将火腿片切小粒放入香葱碗中，再挤入适量沙拉酱，拌匀备用。
10、取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分，均匀地划开几道口子，如图。
11、在划口的下端地方，放少许香葱火腿碎（要预留些、后面还有用），再自下向上卷起。
12、卷好后捏紧收口，并将接口处朝下放置。
13、待全部做好后放入模具中，送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大。
14、出表面刷全蛋液，将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面。
15、送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火175度。
16、烘烤15分钟左右，至表面金黄即可取出。
17、真的是满屋飘香。
18、配杯咖啡，或是牛奶，绝对是能量满满的早餐，当然也可是下午茶啊。
19、再来看下：面包组织，真的好绵软。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙