小米排骨
“ 金黄剔透，软糯润香。”
[主料]
排骨：500克
小米：300克
[辅料]
料酒：2茶匙
调和油：1茶匙
酱油：1茶匙
盐：2/3茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
鸡精：1/3茶匙
小葱：1棵
老姜：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小米排骨的做法步骤]
1、小米淘洗，泡发一夜。
2、排骨块泡洗除去血水；
3、放盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、调合油、姜粒；
4、充分抓均匀，上劲。
5、倒入沥水的小米，拌匀。
6、蒸锅上汽，将小米排骨抓紧，分别摆入蒸格；
7、加盖，大火上汽；
8、中火蒸一小时左右，关火出锅；
9、洒葱颗，随蒸格上桌即可。
使用的厨具：蒸锅
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