肉末茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
小米辣：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
生抽：适量
蚝油：适量
甜面酱：适量
水淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切成长条。
2、油温七成热下锅炸。
3、炸制金黄色捞出。
4、锅中热油下入肉末。
5、炒制肉末变色放入一勺甜面酱。
6、加葱蒜末，加生抽，蚝油。
7、加适量清水。
8、加盐，鸡精，十三香。
9、放入茄子，水淀粉勾芡。
10、出锅撒葱花，小米辣，蒜末完成。
使用的厨具：炒锅
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