猪蹄冻
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
料酒：1大匙
黄豆酱油：3大匙
葱：1节
姜：1块
八角：2个
桂皮：1段
花椒：1小匙
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[猪蹄冻的做法步骤]
1、猪蹄放在清水里浸泡2小时以上，以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开，我这次买的冻猪蹄，就没有剁开。
2、放入清水锅中，加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。
3、准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减，猪蹄处理不好会有异味，所以最好放点香料。
4、把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中，加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键
5、煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。
6、把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要，在原汤中放入处理好的猪蹄，加入酱油和盐，再次用电压力锅煮一会就可以了。
7、倒入容器里，放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去，这样吃起来不腻。
8、用小刀划一圈倒扣脱模，吃时切块。放上喜欢的调料。
使用的厨具：电压力锅
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