三杯鸡
“ 今天你吃鸡了吗？”
[主料]
鸡：一只
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
食用油：适量
干辣椒：适量
料酒：一杯
生抽：多半杯
老抽：少半杯
冰糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、准备材料。
2、蒜切片，葱斜刀切，将鸡剁成块。
3、起锅，焯水，用冷水这样鸡肉才不会柴，然后洗净盛出。
4、三杯鸡，第一杯40克油，先把姜片放进去当姜片的香味浓郁后放葱蒜，最后再把鸡肉放入，加一点辣椒。
5、三杯鸡，第二杯生抽老抽比例4:1，放入翻炒四五十秒。
6、三杯鸡，第三杯放入米酒，柴鸡焖煮三四十分钟，如果是三黄鸡的话，20分钟即可，最后加1勺盐半勺鸡精即可出锅。
使用的厨具：平底锅
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