红焖羊肉
“ 让你有多吃一碗饭的理由。”
[主料]
羊肉：400g
土豆：两颗
胡萝卜：一根
葱：适量
冰糖：五块
蒜：适量
姜：适量
[辅料]
生抽：15块
老抽：10g
料酒：10g
盐：一勺
鸡精：半勺
桂皮：5g
八角：5块
山楂片：三片
红灯笼椒：两个
辣椒酱：两勺
枸杞：5g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块。
2、用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净。
3、在锅中放少许油，将姜蒜炒香。
4、姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖。
5、加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩。
6、将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中加刚好没过羊肉的水炖一个小时。
7、每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出。
820、分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺鸡精即可出锅。
使用的厨具：煮锅
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