榛子卡达酱酥皮泡芙
“ 这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃”
[主料]
牛奶：200克
低筋面粉：100克
黄油：80克
糖：10克
盐：1克
鸡蛋液：150克
蛋黄：2个
玉米淀粉：15克
细砂糖：50克
榛子酱：适量
[酥皮]
黄油：80克
低筋面粉：80克
红糖粉：80克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[榛子卡达酱酥皮泡芙的做法步骤]
1、先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀。
2、再加入糖粉和面粉拌匀。
3、擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用。
4、再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开。
5、将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热。
6、再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）。
7、使面糊成一个倒三角状态即可。
8、将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离。
9、从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形。
10、盖在泡芙体上。
11、放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可烘烤完之后取出，备用。
12、再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用。
13、牛奶放入奶锅中加热。
14、然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分。
15、再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌。
16、再放入榛子酱和黄油拌匀即可。
17、取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱。
18、在顶部放上巧克力做装饰即可。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
[小窍门]
1、、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏
2、、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙