芹菜梗炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
芹菜梗：适量
红辣椒：2个
青椒：2个
姜：适量
大蒜头：适量
[辅料]
淀粉：适量
蛋白：少许
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[芹菜梗炒牛肉的做法步骤]
1、鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、米酒调成汁待用。
2、牛肉按逆纹切成薄片、姜切成丝。
3、芹菜梗切成小段、青红辣椒切成小圈。
4、牛肉加入淀粉、少许油、蛋白抓匀待用。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色。
7、盛出待用。
8、锅中留油，下入芹菜梗、辣椒、大蒜头翻炒断生。
9、下入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
10、加入之前调好的汁，翻炒均匀。
11、起锅装盘。
12、好了😁。
13、再来一张😁。
[小窍门]
牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁，减少牛肉炒制的时间，炒牛肉一定要大火、时间短。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐