沸腾龙利鱼柳
“ 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
汤色红亮，鱼肉鲜嫩，麻辣咸香。”
[主料]
龙利鱼柳：一块
[辅料]
姜：适量
干红辣椒段：适量
灯笼椒：5个
麻椒：适量
青椒：适量
香葱：适量
郫县豆瓣酱：2勺
蚝油：适量
生抽：适量
花生油：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[沸腾龙利鱼柳的做法步骤]
1、冰鲜龙利鱼柳解冻。
2、用剪刀剪成二指宽长条，再从中间剪断。
3、剪短的鱼柳放碗里，适量生粉和蛋清抓匀。
4、锅内适量水烧开，鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
5、氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
6、香葱，青椒。
7、干红辣椒段，姜蒜片，麻椒，灯笼椒。
8、锅内适量油烧热。
9、蒜姜，干红辣椒，麻椒放入炒香。
102、勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
11、翻炒均匀。
12、一碗开水，灯笼椒放入煮几分钟。
13、青椒放入。
14、鱼柳放入稍煮，用勺浇汁水到鱼柳上。
15、关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
[小窍门]
对，没放盐。😊口味重者酌加。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐