香辣腊鱼
[主料]
腊鱼：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[香辣腊鱼的做法步骤]
1、腊鱼洗净，碗里加水漫过腊鱼，水中放两勺食盐泡三小时，如果鱼特别咸就延长浸泡时间，中途换次水，水中还是加盐浸泡。
2、浸泡好后再清洗一下，腊鱼切丁。
3、姜切丝，干辣椒切小段。
4、锅中放入平常炒菜的油量，放入腊鱼煎。
5、中小火煎得表面金黄放入姜丝辣椒段。
6、放入姜丝辣椒后改小火煎得姜丝干焦就可以了，这样鱼没腥味还很香。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐