麻辣火锅
“ 火锅，
来源于民间，升华于庙堂，
无论是贩夫走卒、商贾农工，
还是达官显宦、文人骚客，
都敌不过它麻，辣，鲜，香的诱惑。
从原料、汤料的采用，
到烹调技法的配合，
使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起，
呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。”
[主料]
火锅底料：1整块
[辅料]
金针菇：适量
毛肚：适量
平菇：适量
黄喉：适量
鸭肠：适量
凤尾：适量
粉条：适量
黄花菜：适量
豆皮：适量
豆腐：适量
土豆片：适量
火腿片：适量
食用油：适量
石磨辣椒面：适量
口味：麻辣
工艺：火锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣火锅的做法步骤]
1、食材准备。
2、食材准备。
3、食材准备。
4、食材准备。
5、食材准备。
6、食材准备。
7、将火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水。
8、煮至沸腾，将食材放入锅中。
9、开烫。
10、注：根据个人嗜辣程度可适度添加干辣椒。
11、【自制油碟】起锅热油。
12、【自制油碟】盛出待冷却备用。
13、【自制油碟】将蒜末放入碗中。
14、【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面。
15、【自制油碟】放入冷却的食用油。
16、【自制油碟】完成。
17、开吃。
[小窍门]
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 私房菜 火锅 川菜