荔枝虾球
“ 清甜爽口的荔枝，Q弹的虾球，无需太多调味，就很美味。”
[主料]
荔枝：12颗
虾仁：28个左右
红灯笼椒：少许
黄灯笼椒：少许
绿椒：少许
[辅料]
葱花：适量
姜末：少许
盐：少许
黑胡椒：少许
[腌料]
盐：少许
黑胡椒粉：少许
淀粉：适量
油：小半匙
料酒：1匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[荔枝虾球的做法步骤]
1、准备材料，荔枝去壳，彩椒切块。葱姜切末。
2、虾仁加入料酒、黑胡椒粉、油、盐、淀粉拌匀腌制。荔枝去核泡入淡盐水。十五分钟
3、锅热倒油，放入葱姜煸香。
4、倒入虾仁。
5、煸炒至卷起成球。
6、加入三种色椒
7、翻炒一分钟后，再加入荔枝（提前从淡盐水中拿出，过一下温水控干）。
8、再翻炒半分钟，加入盐，黑胡椒，翻炒均匀即可。
9、装盘，清甜爽口，色香味俱全。
[小窍门]
荔枝去壳去核泡淡盐水，是去除荔枝酸，防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 海鲜 中式宴请