苦麻麦饼
“ 春夏之交，蔬菜青黄不接，苦麻菜却是生长最旺盛的时候，洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼，烙熟后皮薄馅足，外香里嫩，外加一碗温凉的粥，是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择”
[主料]
猪夹心肉：适量
苦麻菜：适量
蒜泥：适量
面粉：适量
虾皮：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦麻麦饼的做法步骤]
1、面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。
2、苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。
3、苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。
4、夹心肉剁细。
5、苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。
6、面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。
7、擀开成薄薄的圆饼。
8、不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。
9、翻面再煎至熟。
10、切块。
11、家乡的味道，夏日最爱。
使用的厨具：不粘锅
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