奶香吐司
“ 做了2个丑不拉几的吐司，不过非常柔软好吃哦。是消灭剩余淡奶油的好方子。”
[主料]
高筋面粉：560g
酵母：5g
盐：5g
糖：60g
牛奶：200g
淡奶油：200g
鸡蛋：1个
[刷面]
鸡蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香吐司的做法步骤]
1、把主料的材料放入面包机里，按面团程序揉15分钟，停止，重启面团程序揉至完成。（即1个半面团程序，我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
2、揉出薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。
3、发酵至2倍大。（手指沾上面粉，搓进去，拔出面团不回缩不塌陷。）
4、排气，分6等份。
5、取一份擀成椭圆形。
6、上下折叠。
7、盖子保鲜膜，松驰15-20分钟。
8、再擀成长条形，宽度与吐司模同宽。
9、卷起来。
10、放入450克的吐司模。
11、二次放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤40分钟，上色后盖上锡箔纸防上色过深。。
12、出炉放架子上放凉。
13、外表虽丑。
14、但第二天还非常柔软拉丝。
15、切片。口感完全可以媲美面包店的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐