肉末茄子
[主料]
茄子：2根
猪肉：250g
[辅料]
姜：1块
蒜瓣：3颗
小米辣：4个
花椒：几粒
鸡精：1/2勺
生抽：2勺
盐：1小勺
淀粉：1勺
食用油：适量
郫县豆瓣酱：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
2、材料。
3、猪肉洗干净剁成肉沫，一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4、姜蒜，小米辣切末。
5、茄子切成长条。
6、锅烧热放入适量食用油，放入茄子翻炒变软盛出备用。
7、另取锅放入适量食用油烧至六成热，放入肉末迅速滑散。
8、炒至肉沫微黄，放入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。
9、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、放入茄子翻炒均匀。
11、分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
12、撒上葱花装饰。
13、非常下饭，好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐