红烧鸡爪
[主料]
鸡爪：12只
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：5只
八角：适量
香叶：适量
酱油：3大勺
料酒：1小勺
盐：适量
鸡精：1小勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，剪去指甲，这样会更干净。
2、开水下锅6分钟左右，煮的过程中把血水撇去。
3、锅中倒油，加入花椒，花椒炒出香味后把花椒倒掉。然后加入干辣椒，八角，香叶再煸炒，最后加入鸡爪。
4、倒入鸡爪后炒3分钟左右，加入酱油和料酒，加水，水没过鸡爪。大火烧开，再小火慢慢收汁。最后加盐，鸡精提味。盐可以少放点，因为酱油里有盐。
5、盛盘后撒点葱花。
[小窍门]
喜欢吃辣的话可以多放点干辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐