避风塘鸡翅
“ 最近网上超火的避风塘式炸鸡，就连KFC也在大卖特卖，作为一枚史诗级吃货的你怎能放过？学会之后周末在家做上一份tong~看电视吃一个da，玩游戏吃一个da，撸猫吃一个da...（就是这么任性~）。”
[主料]
鸡翅：500g
[辅料]
小葱：1颗
大蒜：1个
辣椒粉：15g
黑胡椒粉：10g
盐：适量
白砂糖：5g
蚝油：5g
料酒：10ml
生抽：5ml
葱蒜粉：10g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅——无论怎么做都不会有人对TA说不的神奇食材，每次做一盘可乐鸡翅、辣子鸡翅什么的总是一转眼就只剩一盘骨头了...哎，又跑题了...
2、鸡翅加蚝油、生抽、盐、料酒、葱段、蒜片、黑胡椒粉、白砂糖涂抹均匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上（为了快速入味可以划上几道口子）。
3、腌鸡翅的时候切些蒜末备用（不喜欢蒜味的吃货们可以酌情稍加或是不加，不过恕我直言，不能接受蒜味的吃货是做不了一枚史诗级吃货滴~）。
4、腌制好鸡翅沾上蛋液后均匀的裹上一层玉米粉（炸粉可以随意选，面粉、红薯粉、起酥粉、苏打饼干碎什么的都可以招呼）。
5、油温180℃左右，下入鸡翅炸3~4分钟即可。
6、炸好的鸡翅沥干油。
7、面包糠和蒜末入底油炸至金黄。
8、炸好的面包糠和蒜末沥干油（一定要沥干油，不然既不健康又影响口感）。
9、最后将沥干油的鸡翅摆盘，炸好的面包糠和蒜粒用辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐拌匀后撒在鸡翅表面即可。
使用的厨具：炒锅
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