香草海盐巧克力大曲奇
“ 最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。”
[主料]
低粉：115克
中粉：100克
[辅料]
苏打粉：3克
泡打粉：3克
海盐：4克
黄油：140克
细砂糖：120克
鸡蛋：1个
香草精：5ml
巧克力：200克
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤]
1、黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。
2、大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。
3、另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
4、加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。
5、面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。
6、继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。
7、饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。
8、烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶