“灯笼茄子”
“ 灯笼茄子是一道美味又好吃的佳肴，做法也非常简单好学，喜欢的朋友可以试着做一做。”
[主料]
猪肉碎：250克
茄子：1根
[辅料]
姜末：适量
葱花：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[灯笼茄子的做法步骤]
1、肉末里➕入十三香，盐，生抽，姜沫，葱花；
2、搅拌上筋，腌制20分钟；
3、洗净的茄子对半切开；
4、将茄子对半切开，用筷子固定切7小刀，不能切断；
5、如图，将茄子缝填满肉 ；
6、表面沾上少许生粉；
7、油热五成放入茄子中火油炸至酥脆；两面炸出金黄色出锅控油；
8、锅内放少许油，加入蕃茄酱翻炒，加入少许白醋➕白糖➕鸡粉，放盐调味；
9、加入水淀粉勾欠汁，淋上即可。
使用的厨具：平底锅
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