冷食鸡爪
[主料]
鸡爪：1斤
[辅料]
鲜沙姜：250克
盐焗鸡粉：10克
食醋：2茶匙
冰水：1斤（冰冻开水）
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冷食鸡爪的做法步骤]
1、将新鲜鸡爪去脚甲、开边，热水中放2茶匙食酷同鸡爪灼水，滚开为准，过冷水。
2、将鸡爪和拍碎的鲜沙姜煮滚15分钟。
3、将煮滚的鸡爪连沙姜一齐捞起隔净水，放入提前准备好的冰冷开水中，放入盐焗鸡粉拌匀，用保鲜盒盛装盖好冷冻一晚，开始食用。如果喜辣的可加适量野山椒连同鸡爪一齐冰冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜