小土豆烧肉
“ 土豆软糯，肉质软烂，汤汁醇厚，香气扑鼻。”
[主料]
小土豆：300g
五花肉：500g
[辅料]
葱段：适量
姜条：适量
干红椒：2个
冰糖：少许
肉蔻：1个
桂皮：1小块
香叶：1片
生抽：1匙
老抽：1匙
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[小土豆烧肉的做法步骤]
1、准备材料，小土豆洗净，五花肉切小块。
2、五花肉入开水中汆烫出浮沫。
3、撇去浮沫，捞出控干。
4、锅中倒油，放入五花肉煸炒。
5、煸至金黄，肥肉出油。
6、加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。
7、随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8、加入漫过肉的开水，大火烧开，转小火炖40分钟
9、炖制到肉吸饱汤汁，变得软烂。
10、再加入少许开水和提前切好的土豆块，继续炖煮10分钟。
11、中途翻面，土豆均匀的裹上汤汁。
12、最后，大火收汁。
13、色泽金黄的小土豆是不是很诱人😍
14、成品。
[小窍门]
土豆可以提前切块泡在水中，以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。
使用的厨具：炒锅
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