杏鲍菇炒鱼皮
“ 此菜滑嫩鲜香，无骨富含胶原蛋，是老人小孩适合的菜肴。”
[主料]
带肉鱼皮：300克
杏鲍菇：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：10克
姜：1克
红椒：20克
黄瓜：40克
胡椒粉：2克
蒜：15克
口味：原味
难度：未知
[杏鲍菇炒鱼皮的做法步骤]
1、鱼皮洗净。
2、鱼皮加入适量盐、木茨粉、小苏打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓匀腌制备用。
3、黄瓜切条，洒上少许盐腌渍。
4、料头及杏鲍菇切好备用。
5、杏鲍菇入锅煎至微黄，盛起。
6、锅洗净烧热下少许油、葱、姜爆香。
7、下蒜爆香。
8、下鱼皮翻炒。
9、下杏鲍菇、红椒一同煸炒。
10、鱼皮差不多熟时调好味，下黄瓜一同煸炒。
11、洒上胡椒粉淋上香油出锅。
12、装盘。
所属分类： 热菜 家常菜