烧茄子
“ 烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。”
[主料]
茄子：适量
青椒：适量
五花肉：适量
西红柿：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花生米：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。
2、青椒掰成大块。
3、西红柿切成块备好。
4、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。
5、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净备好。
6、热锅加入多一点的花生油把五花肉炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
7、倒入茄子块翻炒均匀使茄子吃透油。
8、放入西红柿块翻炒出汤汁。
9、加入适量的盐和蚝油调味儿，再加入少许清水盖上锅盖烧制。
10、烧制7分钟左右还有少许汤汁时放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生即可关火。
11、装盘成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐