绿色凉皮
“ 红色凉皮没有做成，用黄瓜皮做绿色的吧。想想到街上吃凉皮的三大痛处：一是黄瓜丝永远不给去皮；二是说不加辣椒时，店主都有些不知道要给你怎么加调料了；三是给店主讲多点菜和面筋，只会给多加几根黄瓜丝就算数了。自己做的就是任性，想多吃什么就加什么，爽……。”
[主料]
小麦淀粉糊：适量
黄瓜：一根
大蒜：几粒
野霍香叶：适量
玉米淀粉：适量
[辅料]
调和油：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
芝麻酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[绿色凉皮的做法步骤]
1、黄瓜去皮，黄瓜皮放料理机里打碎。
2、黄瓜皮碎纱网过滤取汁。
3、黄瓜皮汁加适量小麦淀粉糊搅拌均匀。
4、加玉米淀粉调整凉皮糊的浓稠。
5、披萨盘涂油，摊上薄薄一层凉皮糊，放入已圆气的蒸锅，大火蒸2分钟，表面起大泡，即可取出，盘底淋凉水，取下凉皮。
6、取下的凉皮。
7、去皮的黄瓜切丝。
8、黄瓜丝垫底，周围圈野霍香叶。
9、做好的凉皮。
10、切宽条。
11、放到黄瓜丝上。
12、大蒜、野霍香叶捣碎，用盐、醋、生抽、芝麻酱调味。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜