花菜五花肉
“ 此菜咸鲜适口。”
[主料]
五花肉：100g
花菜：300g
[辅料]
黑胡椒：1/3匙
红酒：1匙
食用油：适量
葱：10g
姜：10g
蒜：10g
盐：适量
蚝油：1勺
老抽：1勺
小米椒：1个
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[花菜五花肉的做法步骤]
1、食材准备: 花菜掰小，五花肉切小薄片，葱,姜,小米椒切丝，蒜切片。
2、腌肉: 肉中放1/3茶匙黑胡椒，1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油（为了锁住肉的水分，在炒制时肉质更嫩）腌制约20分钟。
3、锅中烧开水，加1勺盐，1茶匙油，放入花菜焯水约2分钟，捞起后过凉水沥干备用。
4、锅烧热放油，放入八角和小米椒炸香，放肉煸炒使出油，放入葱继续煸炒，加入1勺耗油翻炒，加1勺老抽翻炒，使肉上色入味。
5、放入花菜翻炒片刻，使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。
6、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜