金鱼蒸饺
[主料]
新良玉米饺子粉：160克
水：105克
肉末：200克
葱：20克
姜：10克
生抽：10克
酱油：5克
盐：5克
胡椒粉：3克
[辅料]
香油：5克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[金鱼蒸饺的做法步骤]
1、新良玉米饺子粉备用。
2、面粉里加入水。
3、和成光滑的面团。
4、平均分成27克左右的小剂子。
5、馅料：葱姜切碎末与肉末倒入碗中，加入生抽、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。
6、小剂子擀圆面片，放入馅料。
7、两边捏紧包起来，一端留出一个小口，做鱼嘴巴。
8、鱼尾处用筷子夹一下按扁。
9、用小叉子压出纹路。
10、面片上切几刀把面片翻转一下鱼尾更立体。
11、鱼身两侧用剪刀倾斜着剪出鱼鳍捏扁。
12、头部抹上少许的水沾上黑豆做眼睛。
13、利用吸管的半圆形状在鱼身的两侧刻出鱼鳞。
14、放入蒸锅里，蒸13分钟焖两分钟即可出锅。
16、可爱的小金鱼散发着浓浓的玉米香。
17、天然健康，营养丰富。
[小窍门]
面粉：新良玉米饺子粉。蒸的时候根据面胚的大小适当调整时间，馅料可随个人喜好搭配。面片的厚度比平时稍微厚一点点，做造型的时候不易破皮。
使用的厨具：蒸锅
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