红烧酱茄子
[主料]
茄子：3个
猪肉：250g
[辅料]
青椒：1个
甜面酱：一匙
生抽：一匙
十三香：一匙
鸡精：一匙
油：一匙
盐：一匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧酱茄子的做法步骤]
1、准备好的食材。
2、猪肉切块，瘦肉和肥肉分开。葱姜切好，青椒切丝。
3、茄子切块，放盆中过一遍凉水。
4、炒锅烧热加油，把肥肉先炒出油。
5、再加瘦肉丝。翻炒均匀到熟。
6、加入葱姜爆香，然后再加甜面酱，翻炒均匀。
7、放入过水的茄子块，继续翻炒。
8、待炒出水份，汤汁不太多时再加一小勺水，中火炖到汁基本收干，这是茄子非常色软了，加入调料翻炒均匀。
9、最后加青椒丝，翻炒一下出锅。
10、软软的，滑滑的，一道美味的酱茄子做好了。
使用的厨具：炒锅
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