虎皮青椒煎蛋
[主料]
鹌鹑蛋：10个
二荆条：300g
[辅料]
小米辣：2~3个
大蒜：半个
盐：适量
黑胡椒粉：10g
葱蒜粉：10g
陈醋：5ml
白砂糖：3g
口味：中辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[虎皮青椒煎蛋的做法步骤]
1、二荆条洗净沥干水去蒂备用。
2、锅内加一丢丢猪油，下二荆条将两面都煎出虎皮后沥干油备用。
3、再加少许猪油，煎制鹌鹑蛋，用筷子把蛋黄摊匀，煎好一面后翻个推到一边没有有的地方，再煎下一个。
4、煎好的二荆条和鹌鹑蛋沥油稍微放凉。
5、二荆条切滚刀，鹌鹑蛋对半切开备用。
6、锅内加少许油，下蒜片炒香。
7、再加小米辣略微煸炒。
8、最后大火下入二荆条和鹌鹑蛋，加陈醋、盐、黑胡椒粉和少许白砂糖调味快速翻炒即可。
9、装盘，撒上少许葱蒜粉即可。
使用的厨具：平底锅
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