榆钱窝头 “ 名副其实的榆钱窝头,忘加白面了,看个方子有加黄豆面,后面还有加白面没看见,纯粗粮。 榆钱子窝头,是北方地区特有的一种小吃。由榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成,形状如传统馒头,口感甜绵爽滑。由于榆钱只在初春才有,所以这种食物一年只能做一次。” [主料] 鲜榆钱:一盘 玉米面:一碗 [辅料] 小苏打:半小勺(约1g) 水:适量 口味:甜香 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [榆钱窝头的做法步骤] 1、备好食材。(这个面粉和玉米面是别个用的,这个菜谱和面时只用了玉米面,忘加白面了) 2、榆树钱散开。 3、这榆钱洗了十多遍,又一朵朵摘掉黑色花蒂,让榆钱成一片片,控水。 4、榆钱加玉米面、小苏打混匀,一点点加水和成面团。 5、和成面团,醒15分钟。 6、包成窝头形状,放入加了凉水的蒸屉上,水开后蒸20分钟。 7、成品 8、成品 [小窍门] 最好掺点白面更柔软好吃 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐