酸菜鲜肉米饼
“ 有时间就复制家乡味，昨儿就给家人做了一款家乡的酸菜米饼，味儿真的是太赞了，外皮酥脆，里面却糯香。朋友们喜欢也可以复制一下哦。”
[主料]
糯米粉：500克
粘米粉：500克
酸菜：800克
鲜肉：500克
笋：1个
[辅料]
青蒜：1大份
虾皮：1小碗
豆干：8片
酱油：半碗
料酒：半碗
白糖：适量
细盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜鲜肉米饼的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将馅料用到的食材全部洗切好。
3、锅里加油，油量要大一点，先将酸菜下锅炒至出香。
4、再将笋丁下锅同炒至入味。
5、加入细盐及白糖。
6、再加入适量的酱油提鲜。
7、最后加入蒜叶及豆干末，炒至全部食材都出味。
8、将炒好的馅料全部出锅，再配入肉末。
9、再将肥肉丁也加至在馅料里面。
10、还有这提鲜用的鲜皮加入，再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
11、然后粘米粉与糯米饭一比一的配法，配好加至清水揉至面团光滑。
12、再将揉好的面团分大小相等的小面团。
13、将面皮擀开，将凉透的馅料包在里面。
14、如图就是包好的状态。
15、电煮锅里刷一层薄油，将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
16、再加入清水，焖煮至收汁。
17、如图就是在收汁的状态。
18、根据实际情况加少许的油，煎烙至双面脆香即可。
19、这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。
使用的厨具：其他、炒锅
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