【下面条雨的那天】五花肉炸酱面
“ 记录美食，旨在于记录生活中的点点滴滴，就像老公说的，咱们爸妈那个年代，到老了只有靠脑中的那些记忆来回忆自己的一生，而我们却有那么多的方式可以记录回忆。是啊，多年以后我翻阅我的美食日志，看到这一篇的时候一定会想起，哦，那个时候我追看过一部韩剧，里面的女主角很喜欢面条，梦想开一个属于自己的面条店，店的名字叫做——下面条雨的那天。
  红烧肉只要吃过就会让人时不时的回味，那肥而不腻、入口即化的口感，真是美味啊！闲暇的时候做出一大碗，用来炖土豆、炖宽粉、烧豆角，怎么做都好吃，而用这红烧好的五花肉来做炸酱，配上爽滑的面条，光想象都会流口水呢！”
[主料]
五花肉：500克
生拉面：2包
[辅料]
大酱：两勺
圆葱：一个
胡萝卜：半根
冰糖：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
味精：适量
老抽：适量
八角：3个
陈皮：适量
白果：5个
香油：数滴
辣椒油：适量
葱：2根
姜汁：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[五花肉炸酱面的做法步骤]
1、五花肉洗净，锅中烧开水，放入五花肉，滴入料酒和姜汁，煮出血水
2、将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块
3、锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色
4、熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来
5、锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可
6、准备好面条用的材料
7、将面条煮好后过凉水，盛入碗中
8、圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁
9、炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀
10、倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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