韭菜炒河鱼干
“ 韭菜炒河鱼干，荤素搭配，便宜又好吃，下酒下饭好帮手。特别适合春天，韭菜春天吃很香，护肝还提神。”
[主料]
韭菜：1把
河鱼干：80克
[辅料]
油：3ml
盐：1克
干辣椒：1个
青辣椒：1个
生姜：5克
生抽：1ml
料酒：1ml
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[韭菜炒河鱼干的做法步骤]
1、准备食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味。
2、韭菜洗净，沥干水，切好，待用；韭菜尾部不要，这样炒的鱼干会更好吃。
3、干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用。
4、河鱼干用温水浸泡一会，再用清水清洗。
5、热锅，倒油，把河鱼干、生姜入锅，再加点料酒，中小火煸香。
6、加入切好干辣椒、青辣椒。
7、切好的韭菜倒入锅，翻炒。
8、放生抽、盐炒均，香辣可口美味出锅。
[小窍门]
1、、河鱼干要挑选干爽新鲜的。
2、、炒鱼干的韭菜可以去掉尾部，口感没这么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐