土豆炖排骨
[主料]
排骨：500g
土豆：2个
[辅料]
姜：1块
蒜瓣：5颗
小米辣：6个
盐：1.5勺
花椒：十几粒
鸡精：1勺
老抽：2勺
生抽：1勺
白糖：1勺
草果：2个
八角：2个
香叶：3片
葱：1颗
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆炖排骨的做法步骤]
1、锅中加入适量清水，放葱结和姜片。
2、放入排骨。
3、煮到排骨没有血水，捞出控水备用。
4、顺带煮了几个鸡蛋，一起煮非常好吃。
5、土豆去皮切块，过水洗掉多余的淀粉。
6、准备好调料。
7、锅烧热放入适量食用油，烧至六成热入排骨。
8、翻炒到排骨金黄，下入大料翻炒出香味。
9、调两勺老抽，一勺生抽炒均匀上色。
10、加入适量开水，调一小勺白糖提味上色。
11、放入土豆块和去壳的鸡蛋。
12、盖上盖子大火煮开，转中火炖至20分钟。
13、水分不要收干以免糊底，出锅前调鸡精调味，不需要再加盐已经够味了，撒上葱段即可。
14、顺道卤的鸡蛋实在太好吃。
使用的厨具：炒锅
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