牛肉丸
“ 我哥给我拿了块牛肉。趁着放假有时间把筋头巴脑的部分和净牛肉分隔开，筋头巴脑酱一下，净肉做成肉丸子。”
[主料]
牛肉：约1000克
[辅料]
清水：400克
食用油：1汤匙
淀粉：40克
[调料]
葱：100克
姜：5克
泡姜：15克
椒盐粉：2克
食盐：2克
味精：1克
生抽：30克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉丸的做法步骤]
1、牛肉5斤。
2、只取净肉。
3、清水反复一下。
4、切葱姜和泡姜。
5、取绞肉机。
6、放入肉块和葱姜。
7、打成肉糜。
8、取出肉糜，放食盐。
9、放味精。
10、取椒盐。
11、放椒盐。
12、放食用油。
13、放生抽。
14、搅拌均匀。
15、放淀粉。
16、拌匀后，放清水。
17、一个方向使劲搅拌，肉馅上劲即可。
18、锅烧开水，关火。
19、做丸子。
20、放锅里，放满即可开火。
21、中火煮开锅即可。
22、捞出丸子，再做下一波。
23、成品。
[小窍门]
做好的丸子冷冻收藏，可以用来煮面、做汤等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜