快手鳗鱼大阪烧
“ 大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢~~~”
[主料]
鳗天下蒲烧鳗鱼：165g
面粉：180g
鸡蛋：2个
卷心菜：适量
胡萝卜：半个
[辅料]
葱：适量
木鱼花：适量
海苔：适量
美乃滋：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[快手鳗鱼大阪烧的做法步骤]
1、材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；
2、将洗净的卷心菜切成细丝；
3、胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
4、葱白和葱绿分开切成末备用；
5、将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
6、将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
7、搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
8、面糊不要过度搅拌以免起筋；
9、锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
10、中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
11、在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
12、挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
13、放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
14、美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
15、在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
16、是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 日本料理