冰糖猪蹄春笋
[主料]
猪蹄：3个
春笋：1个
[辅料]
生姜片：3～4片
香葱：2根
冰糖：1把
生抽：5大勺
老抽：1勺
清水：大半锅
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冰糖猪蹄春笋的做法步骤]
1、猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。
2、煮过猪蹄的汤继续煮春笋。
3、香葱洗净、去蒂，切末备用。
4、热锅加油后，倒入猪蹄。
5、先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。
6、再加入笋，一起翻炒。
7、再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。
8、完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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