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炒老黄瓜的做法大全
黄瓜使我们生活中比较常吃到的一种食材,还有的人会用到黄瓜来作美容之用。而在食用方面,人们的做法也是各种各样,其中炒老黄瓜就是一种比较常见的做法。下面就给大家带来炒老黄瓜的做法大全。
炒老黄瓜的做法1
一、老黄瓜炒虾
主料:老黄瓜400g、尖椒20g
辅料:油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量
做法:
1、准备熟虾去壳去头,只留虾仁。
2、准备老黄瓜,尖椒。
4、等老黄瓜腌出少许水份变软时,用水清后洗挤净水份。
5、将尖椒去籽切成长段。
6、锅中放适量油,加入蒜片姜丝炒香。
7、加入尖椒段略炒,然后加入老黄瓜翻炒。
8、等老黄瓜变透亮时,加入虾仁,快速翻炒加适量盐。
9、关火后加入少许芝麻油调味,装盘即可。
小贴士
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒,口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过,但仍有一部分咸味,所以放盐时要适量。
二、酱爆牛肉片
主料:牛里脊肉300g、老黄瓜100g、胡萝卜50g
辅料:烤肉酱适量、酱油适量、食用油适量、生粉适量
做法:
1、将牛里脊肉洗净后,顺着纹路横切薄片,越薄越好。
2、将牛肉片放入容器里,撒入生粉,注入适量食用油。
3、注入烤肉酱,取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀。
4、装牛肉的容器上盖,让食材静置腌制入味。
5、黄瓜和胡萝卜洗净后,用削皮刀去皮。
6、黄瓜切成四瓣,用刀取出瓜瓤,改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样。
7、起锅,热锅后注入适量的食用油,放入胡萝卜翻炒。
8、黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒,这个这个动作要快,炒均匀后,出锅装入盘中。
9、锅里留油,热锅后放入牛肉片。
10、等到牛肉片炒到差不多熟的时候,再把全部的食材放入锅中一起翻炒,然后装盘即可食用。
三、老黄瓜炒肉片
主料:猪瘦肉
调料:老黄瓜、青红尖椒、姜、蒜、葱、菜籽油、盐、花椒、胡椒面、干淀粉、鸡蛋清、味精、料酒
做法:
2、青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
3、猪瘦肉清洗干净切成薄片。
4、肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
5、再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
6、热锅放入三两左右菜籽油,油温五成热时放入肉片快速划散,断生时捞出。
7、锅中留底油,油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
8、放入切好的黄瓜,开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀,炒至两分钟左右。
9、等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
10、最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
炒老黄瓜的做法2
炒老黄瓜的.食材和调料:
老黄瓜 猪肉 葱姜 淀粉 花生油 老抽 料酒 十三香 蚝油 白胡椒粉 盐 美极鲜 香油
炒老黄瓜的的家常做法:
1、把老黄瓜削皮,从中间纵面切开,将籽挖掉,横截面切成片状待用;葱姜切成沫;肉切成片放入碗中用干淀粉抓匀。
2、锅里放入少许油,待油温烧热之后放入肉、葱姜末,肉炒到七八分熟的时候放入少许老抽、料酒。
3、将老黄瓜放入锅中翻炒,加入十三香、蚝油并加入勾兑好的水淀粉,待到老黄瓜变得透明之后放入白胡椒粉,适量盐即可关火。
4、加入少许美极鲜、香油即可出锅。
家常美食小贴士:
要先炒肉再放葱姜配料,否则葱姜会糊掉。
炒老黄瓜的做法3
材料
主料老黄瓜1条大蒜米1个生抽、鸡精各少许菜油、猪油少许调味盐少许腊肉50g
老黄瓜炒腊肉的做法
1. 老黄瓜削皮洗净切对半再切块,大蒜切米,腊肉切块用热水洗干净
2. 锅中倒入菜油和猪油烧热,倒入老黄瓜,炒匀后加入盐少许,翻炒均匀
3. 加入生抽,炒一分钟左右
4. 倒入腊肉炒匀
5. 锅中倒入没过黄瓜的清水
6. 收汁倒入鸡精就可以了
小贴士
1、不能放太多盐,因为腊肉本来就是咸的。
炒老黄瓜的做法4
主料:黄瓜3个、熟肉200g
辅料:花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g
做法:
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
4、煸炒过的肉片一碗。
5、放入肉片黄瓜翻炒。
6、添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
7、放入味精调味即可。
8、盛入盘中,即可享用。
吃黄瓜要削皮吗
黄瓜,是市民餐桌上的常客。我们吃的黄瓜,是并未真正熟的黄瓜,真正熟的黄瓜,是黄色的皮,里头的籽也很硬,口感较老,黄瓜生(指未长成熟)吃更脆更好吃,所以就在绿的时候摘下来。可是满身带刺的它,清洗起来着实让人头疼。所以很多人都是直接将黄瓜的皮削掉。那么吃黄瓜要削皮吗?
一般来说,若是生吃黄瓜最好连皮一起吃,可以加快排毒"脚步"。这是因为黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势,主要是由黄瓜皮"味甘、性平"的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。
所以,我们在生吃黄瓜时,最好连皮一起吃,不仅有上述好处,还能使维生素C得到充分吸收,促进人体新陈代谢,从而加快排毒"脚步"。
炒老黄瓜的做法5
步骤
老黄瓜洗净去皮,土豆洗净去皮。
老黄瓜从中间切开,去掉瓜瓤。
锅内放油,放入八角,待油热,放入葱、姜酱油炝锅煸炒。
放入土豆片煸炒稍加点汤炖片刻,大约5分钟左右,收汤再放入老黄瓜片,加适量盐煸炒。
炒至土豆片熟、老黄瓜片断生,即可出锅。
炒老黄瓜的做法6
食材
炒老黄瓜的家常做法
步骤
1.准备材料
2.老黄瓜去掉外皮,然后用刀片成小片。不方便的话,也可以用刀切
3.辣椒切丝,葱蒜切末,肉切成肉片。老黄瓜中间的芯就扔掉,只要嫩肉就可以。
4.热锅一点油,下入葱蒜中火炒到肉片发白,葱蒜出香味
5.接着下黄瓜片和辣椒丝一起翻炒均匀
6.加入盐,耗油和五香粉,继续翻炒均匀就可以出锅拉。
7.老黄瓜自带酸味,真是开胃的好菜。
小贴士
1.老黄瓜片成薄片很困难的话,就切成薄片吧 2.不用炒很久哦,因为黄瓜本身就可以生吃,炒久会没有营养哦
炒老黄瓜的做法7
主料
瘦肉 黄瓜
胡萝卜 淀粉
酱油 盐
黄瓜小炒肉的做法步骤
1. 瘦肉切成肉片(市场上有切好的肉片),加入盐,酱油,淀粉码匀待用
2. 黄瓜和胡萝卜切片待用
3. 油热后先加入码好的肉片,待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜,翻炒。加入少量盐即可。ok啦。
炒老黄瓜的做法8
一.黄瓜洗净去皮去瓤斜切成片,猪肉切成片码上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。
二.热锅下油,烧至七成热时,下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
三.将码味后的猪肉倒入锅中腩炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。