清保凉煲猪展骨冬瓜汤
“ 朋友今年种的冬瓜有点奇怪，冬瓜皮不像往常那样有层白霜，这个冬瓜外表颜色青白色，而且还没到完全成熟期就摘了下来，所以，冬瓜还比较嫩。”
[主料]
冬瓜：3000克
红萝卜：1根
猪展骨：2块
[辅料]
清保凉汤包：1包
喜马拉雅盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[清保凉煲猪展骨冬瓜汤的做法步骤]
1、食材：冬瓜一个、清保凉汤料一包、猪展骨、经萝卜。
2、将冬瓜与红萝卜去皮切块、清保凉分两个器皿清洗，枸杞与桂圆属后放。
3、将猪展骨放入锅内注入清水大火烧开去掉浮沫，然后过冷河。
4、用的是慢煮锅，所以，必须要先将用水壶烧开再倒入锅内，放入猪展骨。
5、再放入清保凉其他汤料（包括淮山、茨实等）。
6、设置大火档，盖上锅盖煮一个小时后打开。
7、放入冬瓜与红萝卜，重新盖上锅盖煮一个半小时。
8、所以食材都已煮熟，猪展骨也已煮得离骨了。
9、这个时候放入后放的汤料：枸杞与桂圆，略搅拌。
10、再调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，盖上锅盖熄掉电源，让它继续焖约半小时后即可打开饮用。
[小窍门]
1、、慢煮锅的好处就是过程中不用担心它会煮沸溢出，安全卫生又干净。但，因为是慢煮，所以，开始的时候必须要用开水，否则煮许久水都无法煮沸，节省时间就必须要用开水。2、冬瓜很嫩，所以不用去皮。
使用的厨具：其他
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐