小鲜侠鲜食记 | 尝一口春天的浪漫，韦瓦第的豌豆炖饭
“ 豌豆炖饭好看又好吃，只要准备几种原料，轻轻松松就可端上好菜。吸收了高汤的炖饭和豌豆泥融合，要吃之前别忘了撒帕玛干酪粉~”
[主料]
豌豆：400g
[辅料]
洋葱：35g
牛奶：100g
葡萄籽油：14.3g
意大利米：160g
高汤：5g
帕玛干酪粉：2g
白酒：50g
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[豌豆炖饭的做法步骤]
1、豌豆洗净，将煮熟的豌豆用料理机打成泥状，加盐调味待用。
2、将洋葱切丁，用葡萄籽油起油锅炒香，加入意大利米炒至米粒转为褐色，倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤，持续搅拌至收汁后，再加入半杯高汤，如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大，而且要持续搅拌。
3、将洋葱切丁，用葡萄籽油起油锅炒香，加入意大利米炒至米粒转为褐色，倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤，持续搅拌至收汁后，再加入半杯高汤，如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大，而且要持续搅拌。
4、上桌前撒上帕玛干酪粉，增加炖饭的口感，不可不试~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐