肉丝胡萝卜炒金针
“ 这道菜由可以增强人体免疫力的猪肉与可以抑制血糖升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的金针菇、以及胡萝卜搭配炒制。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌。胡萝卜还可以健脾养胃，益肝明目。胡萝卜的降糖，降脂，降压，强心的作用也很突出。由此，决定了这道普通的菜品是养生保健的美味。”
[主料]
金针菇：150g
胡萝卜：100g
猪瘦肉：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉丝胡萝卜炒金针的做法步骤]
1、金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、猪瘦肉、胡萝卜洗干净。
3、猪瘦肉切成丝，加生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4、胡萝卜切成丝。
5、金针菇入水焯后捞出沥干水。
6、起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
7、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。
8、再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
9、过油后的肉丝、胡萝卜入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
2、、肉丝腌制后再入菜口感、口味更加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐