云南酱米线
“ 滇味酸甜可口，酱香伊人。
饿了就来一碗吧……”
[主料]
后腿肉末：0.5斤
[辅料]
芝麻花生酱：适量
蒜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
鸡粉：适量
白糖：适量
盐：少许
香油：适量
小米椒末：适量
生粉水：少量
口味：微辣
工艺：扒
耗时：十分钟
难度：简单
[云南酱米线的做法步骤]
1、用温热水把米线拌散，控除水份，加入少许盐，香油几滴即可搅拌置盘摆好。
2、锅内上油炒香肉沬小米椒，开小火加入蒜沫，甜面酱！加入适量开水调入鸡粉，芝麻花生酱，生抽上色至成杂酱，一定要小火收汁试着倒入生粉哈。
3、起锅淋入米线上，撒入少许葱花即可食用。
4、也可做成这样红油凉米线的也行。前几周去朋友家做的。
[小窍门]
1、%云南滇味小吃米线，都以酸甜酸辣为主，适合当地饮食人习惯。
2、%可做成鸡丝，焖肉，牛羊肉丝为主肉，采用黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，火腿肠丝围边，肉放上边中间淋入直水。
3、%因大锅菜制成时间有限，鸡丝凉米线直水有点复杂，以后有机会单独做一个云南酒店里卖的凉米线给大家。
4、%我也要向大家多学习了，祝大家生活与众不同，有彩有乐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐