萝卜丝包子
“ 包子包的不太好看，哈哈。”
[主料]
面粉：500g
萝卜：1个
肉：200g
[辅料]
盐：2勺
糖：少许
发酵粉：1g
老抽：半勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
鸡精：半勺
十三香：少许
葱：30g
姜：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜丝包子的做法步骤]
1、发酵粉加入250毫升温水+少许白糖搅匀再慢慢倒进面粉边倒边搅面粉。（注意水温不要太烫了温水就好）
2、揉成面团，冷天可以在面粉盆下面放一个小盆倒入热水、这样醒发更快。上面盖上盖子不会干掉，等面团2倍大就好了。
3、萝卜削皮剥丝，放少许盐腌制出水挤干水分。
4、猪肉剁碎加入盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽老抽，料酒，姜末，拌匀腌制。
5、等面团醒好再把萝卜丝和肉、葱花拌匀。
6、发好的面团揉戳光滑切小剂子搓成小球压扁扛成中厚周围薄的面皮，包菜。
7、再放入盆内醒第二次，等包子表面摸着软蓬松、并且比包好更大了就可以放入蒸锅大火蒸20分钟，记得冷水就放入包子蒸。
[小窍门]
一定要第二次醒发再蒸。记得发酵粉倒温水里面加一点糖更好醒发。
使用的厨具：蒸锅
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