香椿拌三丝
“ 吃香春的季节总是念念不忘它的香，一道非常简单的家常凉拌菜，主料是干豆腐丝、白菜丝和胡萝卜丝，加了心心念念的香椿，不仅丰富了菜品的色彩，还有了春天的味道，颜值和营养价值都提升了档次。干豆腐是由大豆加工而成的豆制品，春天别忘了多吃它，因其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，是老人孩子的补钙佳品。”
[主料]
干豆腐：200g
胡萝卜：1根
白菜心：1个
香椿：适量
[辅料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
味极鲜酱油：少许
香辣花生米：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[香椿拌三丝的做法步骤]
1、备齐材料。
2、胡萝卜去皮洗净切丝，锅中加入适量的水，水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出，过冷水后控干备用。
3、香椿摘洗干净入锅焯烫1分钟左右捞出，过冷水后控干水分切段备用。
4、干豆腐切丝，白菜洗净切丝。
5、将所有食材倒入大盆混合，加入蚝油、糖、醋、少许盐、少许味极鲜酱油调味拌匀。
6、加入香辣花生仁拌匀，OK！爽口又下饭的家常凉拌菜就拌好了。
7、装盘，看着是不是特别有食欲。。
[小窍门]
1、、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维生素A的吸收。
2、、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以无论是凉拌，还是热炒，加工之前都要先开水焯烫1分钟左右，除去亚硝酸盐和硝酸盐。
3、、家常凉拌菜的食材随自己喜欢的口味添加。
使用的厨具：炒锅
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